シェフ・コック・料理人の名言 一覧

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シェフ・コック・料理人とは?

料理人
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料理人(りょうりにん)とは、調理を職業とする人物の総称であり、シェフ (chef)やコック(cook)とも呼ばれる。 ただし、シェフは厨房で料理人を統括する最上位の料理人を指す言葉。日本料理の場合は「板前」という名称の方が一般的であり、最上位の板前のことを「花板」と称している。(参考文献:ウィキペディア+楽天ブックス)

シェフ・コック・料理人 一覧

あ行

大原千鶴(おおはら ちずる)
京都出身の料理研究家

か行

笠原 将弘(かさはら まさひろ)
日本料理店「賛否両論」のオーナーを務める料理人
岸田 周三(きしだ しゅうぞう)
日本人最年少で三ツ星を獲得した料理人

た行

徳岡 邦夫(とくおか くにお)
日本料理の高級料亭「京都吉兆」の三代目社長

は行

平松 宏之(ひらまつ ひろゆき)
ミシュラン一つ星を獲得した日本人オーナーシェフ

ま行

ミッシェル・トロワグロ
フランス料理の名店「メゾン・トロワグロ」の3代目オーナーシェフ

や行

吉村 徳男(よしむら のりお)
茅葺き職人&そば職人

※「地球の名言」では読者の方が読みやすく・わかりやすくするために、一部の名言に当サイト独自の中略(前・後略含む)、翻訳、意訳等を施しています。そのため、他の名言サイト様とは表現が異なる場合がありますのでご了承ください。

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