中川透の名言
中川透のプロフィール
中川透(なかがわ とおる/男性)は、名古屋マリオットアソシアホテル 日本料理「華雲」の料理長を務める人物。三重県鳥羽市出身。父は料理人の中川武(-たけし)。有名料亭などで修業を積んだのち、父と共に地元で店を出すが原価や利益計算を度外視した経営を続けたためすぐに閉店。その後、大阪修業時代の縁で「華雲」に移り、料理長として同店を取り仕切っている。（参考文献・出典：ウィキペディア+Amazon.co.jp書籍紹介情報+月刊PHP/PHP研究所）
中川透の名言集
小さなプライドを
捨てるには大きなプライドが
いるんです。
腕に貯金を
することです。時間は
貯金できません。その時間をいかに
技術を高めるために使うかで
人生が変わります。
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